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L’Agrimperiale commercializza prodotti in atmosfera modificata (ATM) o pastorizzati. La shelf life va dai 30-60 giorni nel caso dell’ATM ai 3-6 mesi nel caso dei prodotti pastorizzati. Le differenze fra i due processi produttivi attengono anche al tipo di olio utilizzato. Per i prodotti freschi dell’ATM si utilizza una miscela di olio di semi e olio E.V.O., entrambi rigorosamente Italiani. Per il pastorizzato, si predilige l’olio extravergine d’oliva, che impreziosisce ancor di più un prodotto già eccellente. I tempi di lavorazione sono quasi immediati, visto che all’arrivo della merce, controllata su campo, si attiva subito il primo ciclo di lavorazione, con il lavaggio e l’acidificazione con prodotti naturali, al fine di trattenere e confezionare tutta la freschezza del vegetale, come appena colto. I processi di produzione sono svolti con grande attenzione alle politiche di igiene e sicurezza alimentare, con molto tempo dedicato alla costante formazione dei dipendenti aziendali, sulle possibili criticità proprie della lavorazione di alimenti. Il tutto per assicurare prodotti dal gusto autentico e sicuri dal punto di vista alimentare.

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