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Siamo cresciuti vicino le mura della Tonnara degli Infreschi, nel Parco Nazionale del Cilento, per questo nutriamo un enorme rispetto per il mare e le sue creature. Un tesoro di valori arrivato fino a noi tramite i nostri nonni, che abbiamo avuto la fortuna di osservare all’opera, anche in cucina. Scegliamo con cura solo il meglio dei prodotti ittici pescati con ami e palangari. Tonni, pesci spada, ricciole e sgombri, rigorosamente da pesca sostenibile, vengono lavorati a mano con metodi artigianali e racchiusi in vetro per mostrarvi la compattezza e il colore delicato dei nostri filetti in olio extravergine di oliva italiano

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