Box Olio Extravergine di oliva – Made in Puglia – Monocultivar Coratina – 2 lattine da 3Lt

Il nostro olio extravergine di oliva è un olio alimentare estratto da olive, ovvero i frutti dell’olivo di varietà “Coratina”.

La varietà “Coratina” caratteristica del nord barese, si contraddistingue dalle altre per la forte presenza di polifenoli che donano all’olio il giusto equilibrio tra amaro e piccante.

Il tipo “vergine” si ricava dalla spremitura meccanica delle olive, come indicato nella nostra sezione

Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l’olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediamente mediterraneo.

La normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) ha fissato gli standard qualitativi minimi che l’olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura “Olio Extra Vergine”.

La regola numero uno è che deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici. L’acidità di un olio extra vergine non deve mai superare lo 0,8%, nel nostro caso l’acidità non supera lo 0,3%: sinonimo di eccellente qualità.

Infatti l’acidità, cioè la concentrazione di acidi grassi liberi, è uno dei parametri fondamentali per valutare qualitativamente l’olio.

In Italia è stata creata una Carta di identità dell’olio extravergine di oliva, preservando su di essa l’unicità e sopratutto Tracciabilità del prodotto MADE IN ITALY.