Box degustazione formaggi “Fai cheese con Alba”

Produciamo formaggi da latte misto (pecora e capra) di animali al pascolo in un’area interna del Molise. Abbiamo voluto recuperare la tradizione di questi formaggi antichi, osservando il lavoro di coloro che ancora producevano formaggi da latte misto, allevatori e signore anziane, e perfezionando il metodo con uno studio meticoloso della materia prima e della tecnica di lavorazione e di stagionatura. Oggi, i nostri formaggi ci restituiscono i profumi intensi dei pascoli molisani, il colore puro del latte, la consistenza delicata del formaggio pressato a mano, lentamente stagionato.