Box degustazione formaggi “Fai cheese con Alba”
74,00€ IVA inclusa
1 pz. Formaggio ovicaprino semi stagionato (3 mesi) 400-450 g.
1 pz. Formaggio ovicaprino stagionato (6 mesi) 350-400 g.
1 Forma intera di cacioricotta ovicaprina 500-600 g.
1 pz. Formaggio ovicaprino a lunga stagionatura (oltre 6 mesi) 350-400 g.
1 Forma intera di ricotta salata ovicaprina 180 -200 g.
1 barattolo di crema di formaggio ovicaprino 200 g. (peso netto)
Descrizione
Produciamo formaggi da latte misto (pecora e capra) di animali al pascolo in un’area interna del Molise. Abbiamo voluto recuperare la tradizione di questi formaggi antichi, osservando il lavoro di coloro che ancora producevano formaggi da latte misto, allevatori e signore anziane, e perfezionando il metodo con uno studio meticoloso della materia prima e della tecnica di lavorazione e di stagionatura. Oggi, i nostri formaggi ci restituiscono i profumi intensi dei pascoli molisani, il colore puro del latte, la consistenza delicata del formaggio pressato a mano, lentamente stagionato.
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